15 октября в Миллеровском казачьем кадетском профессиональном техникуме прошло внеаудиторное мероприятие «Донская казачья кухня». Организатором и идейным вдохновителем встречи стала преподаватель спец.дисциплин по профессии «Повар, кондитер» Сафронова Э.В., а главными помощниками – студенты 3 курса, которые вместе с ней провели увлекательное погружение в гастрономическое наследие для студентов первого и второго курса.

Цель данного мероприятия: расширение кругозора и профессиональной ориентации обучающихся через популяризацию профессии «Повар, кондитер» путем знакомства с богатой историей, традициями и кулинарными особенностями донской казачьей кухни, способствуя развитию интереса к ней, творческой активности, формировании чувства гордости за выбранную профессию и воспитание в духе казачьих традиций.

В ходе мероприятия ребята смогли прикоснуться к истории донской казачьей кухни, узнать о вековых традициях, связанных с едой, и познакомиться с особенностями приготовления таких самобытных блюд, как нардек, щерба, кандёр, кулеш, донская уха, сазан по-донски (чинёнка), пироги-круглики, бурсачики и каймак.

Особый интерес вызвали, пожалуй, самые неожиданные сочетания вкусов, которые до сих пор сохранились в донской кулинарии: например, солёный огурец с мёдом или «кохфий с оселедцем» – сладкий кофе с малосольной селёдкой на кусочке хлеба. Эти кулинарные открытия лишний раз подчеркнули изобретательность и гостеприимство донского народа.

Вспомнили и строки, передающие дух того времени:

Гостеприимен наш донской народ,

Гостей всегда сердечно принимали,

И беден был или богат казачий род,

Разнообразно, хлебосольно угощали!

Донская казачья кухня – это не просто набор рецептов, это:

Щедрость и гостеприимство, которые начинаются с хлеба-соли, символа радушия.

История, бережно передаваемая из поколения в поколение, хранящая мудрость предков.

Живая традиция, которую можно не только попробовать на вкус, но и научиться готовить самому.